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早!簡単!Ф柿のパウンドケーキФ
by はもはも
柿がしゃくしゃく しっとりふんわりのケーキに香ばしい胡桃が香ります。柿とは思えない・・・ 新食感で、プレゼントにも最適です♪
コツ、ポイント
■FP使用しているので、くるみはそのままFPでまぜていますが、泡だて器で順に混ぜるときは、くるみはすりばちでゴリゴリしてください。 ■柿は煮ると結構水分がでてきます。それを生地に入れて全体的にまとまった味にしています ■写真は2倍量でつくってます。。。わかりにくくてすみません。
材料
(18cmのパウンド型)
■
<柿のキャラメルソテー>
柿
2個
グラニュー糖
大3
◎ハチミツ(砂糖でも)
大2
◎バター
10g
ラム酒
大1
■
<ケーキ生地>
*バター
80g
*柿の煮汁
大5
*卵
2個
*くるみ(6個は飾り用にとっておく)
50g
小麦粉
80g
ベーキングパウダー
小1
このレシピの生い立ち
柿はパウンドケーキにしたらどうなるか? しっとりふんわり柿とは思えないくらい新鮮なケーキになりました!
1.
型には紙を敷く。くるみはフライパンで中火で香ばしい香りがするまでローストする。 柿は1/2を端からカット。オーブンは180℃に温める。
2.
<柿のソテー>鍋にグラニュー糖をいれ、キャラメル色に色づくまで溶かす。そこに柿をいれ、水分が出てきたら◎を入れていく。5分くらい煮ていくと煮汁がだいぶ出てくる。煮汁がトロッとなったら、ラム酒を入れて火を止め、煮汁と柿を写真のように分ける。
3.
<ケーキ生地> FP使用 *を順に加えて、そのつど混ぜていく(※ゴムベラでそのつどかき混ぜると均等に混ざる)。 ボールに移して粉をふるいながら加え、切るように混ぜる。
4.
生地を半量いれ、その上に柿を並べていく。その上にまた生地をのせる。とっておいたくるみをうえに並べる。
5.
180℃ 30分 出来上がったら、残った煮汁を上に塗ると綺麗に見えます♪
https://cookpad.com/recipe/457741
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