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基本の肉じゃが
by はっぴい薬膳の管理人
ビタクラフトのお鍋を使って、無水無油調理で肉じゃがを作りました。
コツ、ポイント
ビタクラフトなどの無水鍋でない場合、牛肉を炒める際に油大さじ1杯を用い、酒と共に1/2カップ程度のだし汁を入れると、焦げ付くことなく仕上がります。
材料
(二人分)
牛肉
100g
ジャガイモ
小3個
人参
1/2〜1本
玉ねぎ
大1玉
酒
大さじ3杯
砂糖
小さじ1杯
みりん
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
母は圧力鍋派でしたが、無水鍋でも同じ味付けで作れました。
1.
野菜は一口大の大きさに切る。 牛肉も同様。
2.
ビタクラフトの鍋を加熱して、牛肉を入れて蓋をする。2分ほど蒸し焼きにする。
3.
牛肉の色が変わったら、野菜としょうゆ以外の調味料を加えて、再度蓋をして炒め煮にする。
4.
野菜がある程度柔らかくなったら、しょうゆを加えて、弱火で蓋をしてさらに煮る。
https://cookpad.com/recipe/4577609
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