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簡単!高野豆腐の卵とじ
by mikemino
5分で出来ちゃう!時短料理です♪高野豆腐からお出汁がジュワ~♪
コツ、ポイント
・高野豆腐は水で煮ると溶けるので、必ず煮汁を作ってから入れてください。 戻すときも必ずぬるま湯で! ・卵の固さはお好みなので、火を通す時間は調節してください。
材料
(4人分)
高野豆腐
小さいもの10個
しめじ
1/2袋
卵
1個
青ネギ
適量
水
200cc
■
<調味料>
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
白だし(ミツカン地鶏昆布)
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/3~1/2
このレシピの生い立ち
あと1品!時間がない!というときのお助けメニューです。
1.
高野豆腐を40℃くらいのぬるま湯で戻し、水分を絞る。 たて半分に切る。 青ネギをななめ薄切りにしておく。
2.
鍋に水を入れ沸騰したら、調味料を加えひと煮立ちさせ、①と小房に分けたしめじを入れ2分程弱火で煮る。
3.
卵を溶いて②にまわしかけ、青ネギを入れ火を止めふたをして余熱調理。
4.
お皿にに盛り付け出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4577637
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