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鮭、わかめ、きのこの混ぜご飯
by たの子
体にいい秋の食材を集めてご飯にしました。
コツ、ポイント
鮭の塩辛さによって塩の量は調節してください。鮭は暖かいうちにほぐして下さい。
材料
(4人分)
塩鮭
3切れ
カットわかめ(乾燥)
おおさじ2
シメジ
1パック
しいたけ
6枚
ニンジン
1/2本
白ゴマ
適量
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ3
★塩
~小さじ1/4
ごま油
小さじ1
ご飯
3合分
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
どこかのバイキングで似たようなのを食べたのですが、具が少なくてあまりにも寂しかったので具を増量して作ってみました。味つけも自分の好みで調節して作ってみました。
1.
塩鮭はグリルで焼きます。わかめは水で戻します。シメジはほぐして、しいたけは細く切ります。ニンジンは千切りにします。
2.
フライパンにごま油を入れて火にかけ、ニンジン、しいたけ、シメジの順に入れて炒めます。油がまわったら酒を入れてふたをして蒸し焼きにします。
3.
きのこから水分が出て、ニンジンに火が通ったらみりん、醤油を加えて水分が少し残る程度の水分を飛ばします。火を止めて、水をしぼったわかめを加えます。
4.
鮭が焼けたら骨と皮を取り除き、ほぐします。
5.
鮭を味見して辛いようなら塩は入れません。辛さによって調節してください。ご飯に、3と4、ゴマ、塩を入れて混ぜます。
6.
お茶碗に入れて三つ葉をかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/457805
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