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豚の旨み!ポークソテー
by 覚え書きのこっこ
シンプルこそ至高。簡単でジューシー!ちょっぴりお洒落なディナータイム。
コツ、ポイント
豚肉の下ごしらえをしっかり。 加熱しすぎてかたくならないように。
材料
(2人分)
豚ロース厚切り
2枚
ニンニク
4カケ
オリーブ油orバター
適量
塩、こしょう
適量(多めに)
このレシピの生い立ち
塩、こしょうで十分。 ちょっとしたお洒落ディナーが幸せをつくる。
1.
豚肉の赤身と脂身の間のところに、たてに切れ目を入れ、反り返りを防ぐ。 フォークなどでたたく。
2.
豚肉の両面に塩、こしょうをふる。 多めでOK!
3.
ニンニクは皮をむき、薄切りにする。
4.
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱する。 オリーブ油のかわりにバターでも。
5.
一度火を消し、ニンニクを取り出す。
6.
ニンニクを取り出したフライパンに豚肉をおき、中火にかける。
7.
肉の厚みの真ん中あたりまで色がかわったら、ひっくり返し、さらに焼く。
8.
ある程度焼けたら火を止め、蓋をしてしばらくおく。
9.
ニンニクと共にお皿に盛り付け、完成!
https://cookpad.com/recipe/4578380
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