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みんな大好き肉団子と白菜と大根春雨スープ
by zabiaki
豚ひき肉がいい仕事してくれますよ!余ってしまっても次の日は春雨がスープを吸って美味しく食べられます!
コツ、ポイント
少し焦げやすいので煮込む時は「弱火」で!
材料
(4人分)
豚ひき肉
600g
★ねぎ(みじん切り)
1本弱
★卵
1個
★小麦粉
大さじ1
★塩胡椒
少々
白菜
4分の1
大根
半分
にんにく
2〜3片
春雨
1袋
○しょう油
大さじ4
○白だし
大さじ2
○砂糖
大さじ2
○お酒
大さじ4
水
700cc
このレシピの生い立ち
いろんなレシピをミックスして出来ました。子供か小さい頃からずーっと我が家の定番おかずです。
1.
白菜は葉部分と白い部分の2つに切り分ける。大根は5ミリ厚くらいのいちょう切り。にんにくは半分に切る。
2.
白菜の白い部分を1番下にして、葉部分、大根、にんにくを重ね入れる。
3.
フライパンにサラダ油を入れて弱火で温めておく。ボールに豚ひき肉、みじん切りの長ネギ、卵、小麦粉、塩、胡椒(★)入れる。
4.
よくこねて、1人2個分程度の大きさに成形しながら、フライパンへ。
5.
弱火で温めているフライパンに全部入れたら、中火にして、両面をこんがり焼く。
6.
こんがり焼けたら、野菜を入れた鍋に肉団子を乗せる。 かなり鍋いっぱいになりますが、白菜の水分が出てかさがへるので大丈夫。
7.
鍋に分量のお水を入れ、煮立ったら弱火でコトコト。 全体に火が通ったら、肉を、野菜の下にして、調味料(○)を入れる。
8.
調味料を入れて30分くらい弱火で煮る。 春雨を茹でて短く切る。大根が柔らかくなったら、春雨を入れてさらに煮る。
9.
春雨に味がなじんだら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4578384
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