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あじさいゼリー
by しょーちゃん巻き巻き
お好きなジュースで土台を作ってみて下さい すみません。前回の誤って削除してしまい、改めて作り直しました。
コツ、ポイント
花びらの色付けをする時、食紅(少量)+水(少量)を爪楊枝につけマーブルを書くように色付けする。透明な所、濃い色の所、薄い色の所、混ざった所色々あっていいと思います! 花を型抜きせず、キューブ状にカットすると無駄なく使えますね
材料
(容器4コ分)
サイダー(常温)
250cc
サイダー(常温)
50cc
砂糖
20g(お好みで)
ゼラチン
5g
水
大2
■
~花びら~①
*ぶどうジュース
100cc
*砂糖
大1
*寒天
小3/4
■
~花びら~②
※水
100cc
※砂糖
大1
※寒天
小3/4
※レモン汁
小1
食紅赤、青
少~し
ホイップ
適宜
ミントの葉
4枚
このレシピの生い立ち
この時期になると、通勤路に赤や青、紫のアジサイが沢山咲いているので、それを表してみたくて。
1.
~花びら~① 耐熱容器にぶどうジュース、砂糖を入れ約1分→寒天入れ約1分(必ず沸騰させる)よく混ぜ溶かす
2.
バットに流し、氷水に付けあらかた固まったら冷蔵庫へ。
3.
~花びら~② 水に砂糖を入れ約1分レンチン→寒天を入れ約1分(必ず沸騰させる) 取り出してレモン汁を入れる
4.
氷水を張ったバットに流し、水(少量)に食紅(少量)を溶かし、爪楊枝でバット半分に赤、半分を青でマーブル状に色付けする
5.
あらかた固まったら冷蔵庫へ。
6.
水にゼラチンを入れふやかす。
7.
サイダー(50cc)に砂糖を入れ、レンチンで1分(沸く寸前に)そこに①を入れゼラチンをよく溶かす
8.
残りのサイダーに⑦をそ~っと入れ、炭酸が抜けない様に全体に混ざるようにかきまぜる。ラップしておきます
9.
~花びら~が、しっかり固まっていると思うので、型抜きします。
10.
容器にサイダーゼリー液を入れ、花びらを少し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
11.
ホイップを作ります。 今回は少しなので、粉末ホイップを利用しました。
12.
ゼリーが固まったら、ホイップを絞り花びら、ミントを飾ります
13.
グレープジュースで土台を作った場合
https://cookpad.com/recipe/4578418
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