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チーズクッペ☆シャンピニオン♪ハードパン
by ちょこふらんす♡
胡麻たっぷりの生地でチーズクッペとシャンピニオンを焼きました(^−^)
コツ、ポイント
予熱後の庫内温度を下げない方が良いので オーブン用の天板を上段と下段に入れ予熱し 薄めのロールケーキ用の天板の上にオーブンシートを敷き パンをならべ天板ごと入れて下段で焼きました。
材料
強力粉
300g
塩
6g
スキムミルク
6g
☆ドライイースト
6g
☆黒砂糖
10g
☆湯(35℃)
30g
水
170g
●バター
15g
●オリ−ブ油
3g
△胡麻 白、黒各
30g
チーズ 40g×3
120g
このレシピの生い立ち
ごまのハードパンが食べたくチーズを入れて焼きました。
1.
☆イースト、砂糖、湯を合わせます 粉類を入れ☆を入れ、水を入れ5分こね バターを入れ5分こねます 胡麻を入れ3分こねます
2.
60分ほど発酵させ 2~3倍の発酵を確認します
3.
生地を2分割し チーズクッペ用に 1個を3分割します シャンピニオン用に 1個を6分割します その中の1個を5分割します
4.
チーズクッペ用チーズ 40g/1個を1.5cm角にします
5.
麺棒で生地を伸ばしチーズを包みます
6.
なまこ型2個と 丸型1個にしました
7.
シャンピニオン用生地です
8.
大きい生地を丸めなおしします
9.
小さい方を麺棒で丸く伸ばします
10.
大きな生地にかぶせます
11.
指に粉をつけ中心を押します
12.
天板のオーブンシートの上に並べます
13.
30度で60分発酵しました 米粉をふりクープを入れました 米粉をふり再度指で押さえました
14.
予熱可能な最高温度で予熱し 庫内に熱めの湯可能な(42℃ぐらい)で霧吹きをし、 250~200度で25分ほど焼きます
15.
チーズと胡麻ががたっぷりです
16.
断面です ジャムや サンドイッチで・・・ 胡麻が香ばしいです
https://cookpad.com/recipe/4578624
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