バター・乳製品不使用のかぼちゃケーキです。スパイスは好きずきあるので、お好みでお使いください。
1.
パウンド型小(8×6×20cm)を用意して、離型油をスプレーしておく。
2.
皮を取ったカボチャをレンジで加熱して柔らかくし、150gボールに入れておく。
3.
皮付きカボチャを1.5cmの角切りにして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
6.
網目の粗いザルでアーモンドプードルを振るい、ボールに入れておく。
7.
他粉類を混ぜ合わせて工程6のボールに振るって入れ、アーモンドプードルと混ぜ合わせる。
8.
カボチャの入ったボールに卵、甜菜糖を入れ混ぜる。カボチャが多少ダマになっていてもよい。
12.
キレイに混ざった状態。粉気が無くなればよい。あまりしつこく混ぜないこと。
13.
角切りカボチャとクルミを加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
15.
中央をV字に凹ませて180℃のオーブンで40分程焼く。
18.
蒸し器で作る場合は強火で40分。ずっしり、モチモチに仕上がります。
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