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フライパンで簡単☆手羽元のカレーパエリア
by イオン
鶏とあさりのうまみがしみた絶品パエリア☆サフランの代わりにカレー粉で簡単アレンジ♪おもてなしやアウトドアにも◎
コツ、ポイント
炊く時の火加減は、ふつふつと沸いている状態になるように調整しましょう。最後に強火にすると、フライパンから米が離れやすくなります。あさりの砂抜きが面倒な場合、ムール貝を使ってもOKです。
材料
(4人分)
鶏手羽元
6〜8本
あさり
150g
たまねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/2個
にんにく
1片
米
2合
カレー粉
小さじ1+小さじ2
顆粒コンソメスープの素
小さじ1
水
380ml
塩、こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1+小さじ2
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
開いた手羽元は、味がなじみやすく火も通りやすいやすいのでパエリアに最適☆ボリュームが出て見た目も華やかに♪カレー粉で気軽にでき、子どもも大人も大好きな味です!
1.
今回のおすすめ食材は、鶏手羽元開きです。
2.
米は洗って30分ほどざるに上げる。あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。
3.
たまねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは細切りにする。
4.
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、手羽元を焼く。カレー粉小さじ1と塩、こしょうで味を調え、焼き色がついたら取り出す。
5.
<4>のフライパンをさっとふき、サラダ油小さじ2を入れ、たまねぎとにんにくを透き通るまで炒める。
6.
米とカレー粉小さじ2を加え、全体に油が回ったら顆粒コンソメスープの素と水を加える。
7.
煮立ったら<4>の手羽元とあさりをのせる。
8.
ふたをして弱火で12分炊き、火を止めパプリカを入れ10分蒸らす。仕上げに強火にして底面を焼き、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4579196
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