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リボリータ・野菜スープ
by ABonaccorso
ミネストローネに入るパスタの代わりに、お豆が入ったスープです。
コツ、ポイント
カネロニ(Canelloni)は別名White Kidney Beanとも呼ばれていて、イタリア料理によく登場するようです。ここでは缶(15オンス・425グラム)を使いました。豆は好みでいいと思います。 ここにPesto(バジルソース)を入れるとまたこくが出ておいしいですよ。 スープストックが手元にない場合などは、水4カップに対し固形スープのもと2個で代用可能です。
材料
(6人分)
トマト
2個
たまねぎ
大1個
にんじん
大1個
ベーコン
4枚
セロリ
3本
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
4つ
野菜スープストック
4~5カップ
カネロニ豆
1缶
黒コショウ
お好み
チーズ(お好みで)
お好み
このレシピの生い立ち
最近とても寒いので、体の暖まるスープが食べたくなって。
1.
ベーコンを適当な大きさに切り、オリーブオイルを熱したなべでいためる。みじん切りにしたにんにくも一緒に。
2.
トマト、たまねぎ、にんじん、セロリを大きめの切る。大きさは好みでいいですが、煮ている間に解けてしまわないように、少し大きめに切るのがおすすめ。
3.
1に2の材料を加え、たまねぎが透明になるまで炒める。
4.
豆とスープストックをいれ、20分程度煮てできあがり! 食べるときにお好みでチーズ、黒コショウを。
https://cookpad.com/recipe/457919
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