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春菊でジェノベーゼ風パスタ
by ゆず柚子
バジルの替わりに、畑で獲れたての春菊を使って、ジェノベーゼを作ってみました。
コツ、ポイント
フードプロセッサーで春菊の1株があっという間にペースト状に!
材料
(3人分)
春菊
1株
松の実
30g
パルメザンチーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
黒胡椒
適量
パスタ
250g
黒オリーブ
適量
このレシピの生い立ち
畑で獲れた春菊をいっぱいいただいたので、使い道を考えているときに思いついた一品。
1.
春菊は洗って水気を切っておく。黒オリーブはスライス。スライスオリーブが便利。松の実はフライパンで煎っておく。
2.
フードプロセッサーに、1の春菊を手でちぎって入れてペースト状にする。そこに塩・黒胡椒・パルメザンチーズ・1の松の実(トッピング用に少し残しておく)・オリーブオイルを入れて更にフードプロセッサーでペースト状にする。
3.
スパゲティを茹で、フライパンにスパゲティと2のペースト、茹汁少しを入れ、火にかけてさっと混ぜ合わせ、1の黒オリーブとトッピング用のオリーブを散らす。
https://cookpad.com/recipe/458024
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