文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大豆から作る湯葉
by kapacyan
大好きな湯葉を自分で作ってみたくなりました。思っていたより、簡単です。二人で食べるので、自分の番が待ち遠しい。
コツ、ポイント
時間がたつほど、濃縮されて美味しい湯葉になります。早く食べたい時は、上から扇ぐと膜が出来やすいです。
材料
(2人分)
一晩水につけた大豆
1カップ
水
適量
醤油
少々
わさび
少々
このレシピの生い立ち
どうしてもアメリカで生湯葉が食べたくて。豆腐の作り方を参考にしました。
1.
大豆を一晩、大豆の倍の量の水につける。 その大豆1カップとつけてた水1カップをミキサーで、粒がなくなるまでかける。
2.
ミキサーにかけた物とその半分の量の水を鍋に入れ、10分位中火にかける。途中アクが出たら取る。あふれるので、気をつけて。それをサラシで濾す。濾したものが豆乳。カスがおから。
3.
豆乳を口が広い鍋に入れ、 ブクブクしないくらいの弱火を保ち、膜(湯葉)ができたら、それをわさび醤油につけて、召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/45802
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.