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湯葉のみそ汁 ★宇都宮学校給食
by 宇都宮市学校給食
柔らかな湯葉と歯ごたえのある生わかめの食感を味わえるみそ汁です。
コツ、ポイント
★ねぎの煮加減はお好みですが、あまり煮過ぎないほうが、美味しくきれいにできます。 ★湯葉は干し湯葉でも美味しくできます。(湯葉巻き 2個相当…水でもどす)
材料
(4人分)
カット湯葉(冷凍)
30g
ねぎ
中1/3本
生わかめ
30g
みそ
大さじ1.5
花かつお
8g
水
600㏄
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。 地元特産品を活用すべく,日光の湯葉を使用したみそ汁です。 子ども達に,湯葉を受け入れやすい形の献立になりました。
1.
湯葉を流水解凍する。
2.
ねぎは小口切り、生わかめは水洗いした後2㎝に切る。
3.
お湯を沸かし、花かつおでだし汁をとる。
4.
3にねぎを入れて煮る。少し煮てからカット湯葉を加えて煮る。
5.
4に、生わかめと、だし汁で溶いたみそを加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/4580374
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