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いよいよ最後と思っている夏野菜ですが、まだズッキーニの花が咲き、実もある程度まで育っています。青トマトで収穫したものが室内で赤くなっています。11月の半ばになって、まだこんなお野菜のオムレツが作れるなんて・・・・・。夏のような濃い味のトマトではないので、ふんわりとしたやさしい味に仕上がりました。塩は加えていません。マヨネーズと粉チーズの塩分だけで充分です。