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レトルトホワイトソースで「鯖」の別な顔
by 信子さん
最近、レトルトパックのホワイトソースが出ています。それだけでこの料理が身近です。おいしい、失敗なし、応用自在です。
コツ、ポイント
ホワイトソースは味が濃いので、ゆるめて味付けを治します。 鯖は大きくない方が楽です。厚さを揃えます。 冷凍のホウレン草は便利です。
材料
鯖(3枚おろしで)
1本
冷凍ホウレンソウ
手のひらにさらっと
レトルトホワイトソース
1パック・280グラム
牛乳
50CC
粉チーズ
大さじ2
■
鯖の下ごしらえ
塩コショウ
2振りぐらいづつ
小麦粉
薄目に振る
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを作るのが大変で手が出ませんでしたが、最近はレトルトもおいしいし、さかなやさんも、卸してくれるので身近になった料理です。
1.
こういうパックで売っています。味が濃いのですぐ使わないようにします。180円ぐらい。
2.
鯖は卸してあるものを買い、食べやすい大きさに切って塩コショウして、小麦粉を振ります。振りかけタイプは便利、上です。
3.
ホワイトソースをあっためながら、粉チーズ、牛乳、冷凍ホウレンソウを入れて、味をみます。
4.
フライパンにサラダオイル(分量外)をなじませ、身を下にして入れます。
5.
ひっくり返し、大体火が通ったら、水大さじ2(分量外)を入れて、蒸発させます。これで通ります。切り口で確かめます。
6.
皿に移します。これは大さら盛りにする場合です。
7.
ホワイトソースをかけてできました。
https://cookpad.com/recipe/4580952
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