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筑前煮♪
by ココナツさん
根菜をたくさん食べて、冷え性改善しよう!!ほっとする母の味♪
コツ、ポイント
材料
(4人前)
■
鶏もも肉
ごぼう
1本
レンコン
1個
にんじん
1/2本
里芋
3個
インゲン
お好みで
■
↓調味料A
■
和風だしの素
水
600cc
砂糖
大匙3
塩
小さじ1
酒
大匙5
■
↓調味料B
醤油
大匙4
みりん
大匙1
ゴマ油
大匙1
このレシピの生い立ち
テレビでみたウチゴハンのレシピを参考に。調味料は好きな味に調整。
1.
材料はすべて一口大に切、水にさらしてアクをとる。鶏肉は塩を振っておく
2.
鶏肉を油で炒め、一旦とりだしたあと、そのほかの材料をバターを入れて炒める。(マヨネーズを少し入れるとコクが出る)
3.
鶏肉を2に戻し、調味料Aを入れて沸騰したらアクを取り、10分間弱火で煮る
4.
調味料Bの醤油を入れてさらに15分煮つめ、最後にみりん、ごま油を回しいれて強火で汁気を飛ばす
https://cookpad.com/recipe/458119
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