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実山椒の醬油漬け
by mm15r
下処理した実山椒を醤油漬けにして熟成させれば、さらに風味豊かな【薬味】に大変身!
コツ、ポイント
熟成中に瓶をたまに振ってあげて下さい。 醤油漬けの美味しい使い方は、 ちりめん山椒に! 漬けている醤油と一緒にステーキソースとして。 実を刻んで、炒め物や炒飯のアクセントに。 ざる蕎麦や卵焼きにかけても。
材料
実山椒(ID:4581172)
20g
醤油
20ml
保存用に煮沸消毒した瓶
1個
このレシピの生い立ち
実山椒の下処理( ID : 4581172 )をしたので、醤油漬けにしてみました!
1.
下処理した実山椒(ID:4581172)を瓶に入れ、醤油をひたひたになるように注ぎ、蓋を閉める。
2.
日の当たらない場所で2週間、熟成させたら完成。熟成後は常温保存。
3.
塩漬けにしても美味しいですよ! (ID:4581193) 混ぜご飯、ドレッシング、ソースにおすすめ!
https://cookpad.com/recipe/4581230
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