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鯵とお芋の韓国風煮
by keruberosu
小さい鯵が手に入り、何か変わったものに使おうかなーということで。ホクホクしたじゃが芋と鯵が合う!! 煮卵もめっちゃうまいです。
コツ、ポイント
是非ゆで卵は入れてください!!一日置くと味が染みてさらにいい~鯵は煮込むと形が崩れてくるのでさっとでいいです。 今回鯵は一匹単位だったので卸しましたが、切り身状態を使ってもいい。
材料
(一人分)
鯵(小)
2匹
じゃがいも
1個
玉葱
1/4個
小麦粉
適量
塩
少々
★コチュジャン
小さじ1/2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1
胡麻油、サラダ油
適量
水
200cc
お好みでゆで卵
1個
このレシピの生い立ち
小さい鯵を入手、でもフライや蒲焼だけじゃつまらない~ということで作ってみました。
1.
鯵は三枚卸にして、キッチンペーパーで水分をとり、塩を振って表面に小麦粉をつける。
2.
フライパンにサラダ油をねっし①を最初皮目を下にしてから、両面焼く。
3.
じゃが芋は皮、芽を取り除き4~6個程度に切る。玉葱は1㎝弱ぐらいの厚さに切る。鍋にごま油を熱し、これらを入れて炒める。
4.
玉葱がしんなりしてきたら水を加え、沸騰したら★印の調味料と、此処でゆで卵も加える。 落し蓋をして弱火に。
5.
じゃがいもが柔らかくなってきたら②の鯵を加え、ちょっと煮て火を止める。 そして少し放置して味を染み込ませたほうが旨いです。
https://cookpad.com/recipe/458130
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