コツ、ポイント
牛乳と生クリームを入れたら沸騰しないようにしてください。
1.
鶏肉は食べやすく切る。
海老は解凍しておく。
玉ねぎは薄切りする。
2.
フライパンにガーリックオイルを少量熱し、鶏肉を入れて強火で焼く。焼き色がついたら、海老・マッシュルーム・玉ねぎを入れて炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを入れて弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。
4.
水分がほとんどなくなったら、フタを開けて火を強めて残った水分を飛ばす。
5.
弱火にして、牛乳・生クリーム・ブイヨン・塩を入れて混ぜながら10分くらい煮る。
6.
コーンスターチを水(50cc)に入れてよく溶かし、5に入れて混ぜる。
とろみがついたら火を止めて、ブラックペッパーで味を調える。
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