文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トウモロコシのヒゲのペペロンチーノ
by ミミッキュー
まびいたトウモロコシの新鮮なヒゲは甘くておいしいのです。おつまみに、パンに挟んでも。
コツ、ポイント
ヒゲは中の方の黄緑色のものがおいしいです。日にあたり褐色になったところは繊維があたり、喉越しがよろしくありません。 こがさない、少し蒸すことでシャキシャキ感を残しつつ甘い仕上がりになります。 少しお醤油をたらしてもおいしいです。
材料
(一人分)
トウモロコシのヒゲ
ふたつかみ
オリーブオイル
小さじ1
トウガラシ
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
塩
少々
パルメザンチーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
畑でまびいたトウモロコシ、ヤングコーンももちろんおいしいのですが、それを包むヒゲもおいしいのではないかと思い作りました。
1.
オリーブオイルを熱し、トウガラシとにんにくを焦がさないよう、香りがたつ程度に熱します。
2.
トウモロコシのヒゲを加えさっと炒めます。
3.
フタをしとろ火で1分蒸します。
4.
塩をさっとふりかけ、仕上げにパルメザンチーズチーズをかけて、熱いうちにいただきます。
https://cookpad.com/recipe/4581544
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.