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簡単☆里芋と海老の洋風ガーリック炒め
by ducy
茹でずに焼く里芋が洋風メニューに簡単早変り! お酒のおつまみ、ごはんのお供に。 和洋中・パスタとアレンジも多彩です☆
コツ、ポイント
☆ポイント☆ 里芋の滑りをしっかり取ってください。 ☆材料が無い場合の代用☆ 海老→ベーコンや薄切り豚肉 アスパラガス→ブロッコリーやインゲン、絹さや、枝豆(冷凍可) 昆布茶→昆布だし オリーブオイル→サラダ油など
材料
(約2人分)
里芋
5〜6個
海老
適量
アスパラガス
適量
ニンニク
1片
オリーブオイル
約大さじ1杯
昆布茶
少々
お酒
少々
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
里芋が大好きで、いつも作っている定番メニューです。
1.
里芋の皮を剥き、5mm〜1cmくらいの厚さに切ります。 切った里芋を塩で擦り、水洗いし、水切りしておきます。
2.
海老は背ワタを取り、水洗いし、しっかり水切りします。
3.
アスパラガスを切り、芯が軽く残る程度茹でるか、オーブンにオイルをひいて焼いておきます。 ニンニクは、薄切りにします。
4.
③で切ったニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、香りを出します。 ※ ニンニクが焦げないように注意!
5.
④のフライパンに里芋を入れ、両面軽く焼き目が付くくらい焼きます。 そこに海老を入れ、海老の上からお酒を入れます。
6.
海老が色が変わり、火が通ったら、昆布茶・塩・コショウで味付けします。
7.
最後にアスパラガスを入れ、軽く炒めたら出来上がりデス☆
8.
☆応用☆ 昆布茶の変わりに・・・ 中華風•••中華だし&オイスターソースをプラス! 和風•••ほんだし&醤油をプラス!
9.
☆アレンジ☆ イタリアン ペペロンチーノパスタに入れても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/4581977
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