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さつま芋で簡単なお団子を作ってみました
by 主夫の英明
さつま芋で作る、昔懐かしいお団子です。 蒸しても茹でても作れます。
コツ、ポイント
茹でさつま芋は、冷めたらつぶしにくくなるので、熱い内に潰す
材料
さつま芋
適量
小麦粉
適量
白玉粉
小麦粉と同分量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
子供のころから親しんできたお団子です。 このままおやつとして食べたり、お味噌汁に入れたりします。
1.
茹でたさつま芋を熱い内によく潰し。 2等分して、半分を裏ごし。(面倒なら裏ごししなくても可)
2.
『餡を作る』 裏ごししたさつま芋に、好みの量の砂糖を加え、餡を作る ※ さつま芋自体に甘みがあるので、砂糖は控えめに
3.
『皮を作る』 残りの潰し芋に、小麦粉と同分量の白玉粉を加えよく捏ねる。(水は入れません) さつま芋によって水分量が違うので、小麦粉や白玉粉の量は、調節してください ※ 先に白玉粉に水を加えて捏ねた後、混ぜた方が簡単
4.
さつま芋餡を、皮で包み20分ほど蒸すか、熱湯に入れてゆでる。 又、お味噌汁に入れる場合、蒸さないでそのまま煮てください。
https://cookpad.com/recipe/458241
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