豚かたまり肉に中華スープをたっぷりしみこませたギョウザです。
食べるときに、お肉からジュワっとスープがでてくるところがたまりません☆
コツ、ポイント
豚かたまり肉を使うところがポイントです。
スープをしっかりしみこむので、食べるときのジュワーーーーがたまりません。
皮で包んだあと、冷凍庫で少しやすませると上手に焼くことができます☆
このレシピの生い立ち
とにかくジュワーーーなギョウザが食べたくって。
1.
まず、豚肉を細かくみじん切りにします。(できる限り細かくでいいです)
2.
干ししいたけを400㏄の水で戻し、そこに中華スープのもとを入れます。
(うちではウェイパー使ってます)
3.
豚肉に、中華スープを3回ほどに分けて混ぜ込み、しょうゆ・塩で味付け。
4.
1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
(時間があれば1~2時間寝かせますが、時間がなければ少しでもいいです)
5.
白菜をゆで、水気をしっかり切り、みじん切りにします。長ネギもみじん切り。
ニラはお好みで。こちらもみじん切りに。
6.
豚肉に野菜・しょうがをまぜ、ごま油・おろししょうがを加えます。これでタネが完成☆
7.
ギョウザの皮で包み、焼きます。
焼くときは、お水200CCに対し、小麦粉を大2杯いれたものをギョウザにまわしかけます。
https://cookpad.com/recipe/458243
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