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メインおかずに!鳥つくねきんぴら
by つちのこの子
ヘルシーで野菜も多く取れて美味しいです!
コツ、ポイント
味付けやキンピラの柔らかさなどは、いい感じに調整してくださいね!
材料
(2人分程度)
■
ーーーータネーーーー
鶏胸ひき肉
300g
とうふ
1/2丁
玉ねぎ
半分(中サイズ)
人参
1/2本
大葉
5枚
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ一杯
卵
1個
■
ーーーーきんぴらーーーー
ゴボウ
1/2本
人参
1/2本
■
ーーーータレーーーー
酒
適量
醤油
適量
みりん
適量
砂糖
適量
ごま(すりごま、炒りごまどちらでも)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ただのキンピラでは一品でご飯のおかずにはならないなと思い、つくねも加えてみました
1.
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして柔らかくなるまでレンジにかけます
2.
大葉も細く切っておきます
3.
豆腐はキッチンペーパーを使って水切りをしましょう
4.
タネの材料を全てボウルに入れ、しっかりと粘りが出るまでかき混ぜます
5.
キンピラに入れるごぼうや人参は、お好みの太さに切ってください。自分は、食感が楽しめるため太めの方が好きです
6.
タネをスプーンでひとすくいずつ油をひいたフライパンに入れ、中火で焼いて焦げ目が少しつくまで両面を焼きます
7.
出来たら1度他の皿に出し、人参とゴボウをごま油を少し足して炒めましょう。しっかり火を通してください
8.
火が通ったら、先ほどのつくねをフライパンに戻し、タレの材料を加えて煮詰めましょう
9.
水分がなくなったら完成です お好みで一味唐辛子や七味唐辛子、ごまを振りましょう
https://cookpad.com/recipe/4582597
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