文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ジューシーな豚ステーキ和風マスタード
by クック☆やーっ!
和風マスタードソースとレモンの風味がとっても美味しいですよ♪ジューシーで柔らかなトンテキです!
コツ、ポイント
豚肉は常温に戻し、筋切りをします 強火でしっかり焦げ目をつけたらアルミホイールで休ませ一度余熱で蒸し焼き、その後ソースに絡め再度豚肉を焼きます
材料
(3人分)
豚ローステキカツ用
300g
エリンギ
1パック
★粒マスタード
大さじ2
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
酒
50cc
塩レモン
小スプーン2
オリーブオイル
小さじ1
ニンニク
1片
カットバター
1個
このレシピの生い立ち
暑い日のスタミナ料理に豚肉で決まり!ちょっと焼き方にこだわりジューシーに仕上げました
1.
豚肉を冷蔵庫から出し常温に戻します。その後筋切りをします
2.
豚肉をボウルに入れ、塩レモンを塗り込み30分漬け置きします
3.
塩レモンはこれです
4.
★の材料を全部混ぜ合わせマスタードソースを準備します。エリンギも切っておきましょう
5.
熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ強火で豚肉を焼きます。片面2分半 裏面1分半
6.
両面に焦げ目がついたらアルミホイールに包んで肉を休ませます
7.
その間にエリンギをバターでソテーし火が通ったらお皿に盛り付けます
8.
フライパンは洗わずそのままのところに★マスタードソースを入れアルコールを飛ばします
9.
そこにカットバターを入れ中火で再度マスタードソースと豚肉を絡ませながら焼きます
10.
焼きあがった豚肉をカットしお皿に盛り付けたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4582663
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.