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簡単 美味しい 本格 ティラミス
by claptap
生クリームは使わない、マスカルポーネとメレンゲの甘さ控え目のティラミスです。
コツ、ポイント
新鮮な卵を使いましょう。今回はインスタントコーヒーは、エスプレッソの粉末を使用しました。 無糖のココアパウダーを使用しました。
材料
マスカルポーネ
100g
卵黄
1個
A. 卵白
1個
A.三温糖
大さじ1
B.インスタントコーヒー 粉末
大さじ2
B.三温糖
小さじ1
B.湯
100ml
B.コーヒーリキュール
大さじ1
フィンガービスケット
10本位
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
フィンガービスケットは、カステラに変えても美味しいです。マスカルポーネ200gなら倍の分量で。250 g〜 300gなら、三倍の量で!染み込ませるシロップは 掲載の分量で大丈夫です。
1.
インスタントコーヒー三温糖をお湯に入れて溶かし、粗熱が取れたらコーヒーリキュールを入れる。 卵を卵黄と白身に分けておく。
2.
ボールにマスカルポーネと卵黄を入れて、ゴムベラで、なめらかになるまでよく混ぜる。
3.
別のボールに卵白を入れて泡立てる。 三温糖大さじ1を二回〜三回に分けて 泡立てます。
4.
2に3を加えて、泡を潰さないように混ぜる。二回か三回で混ぜましょう。
5.
器に4のクリームを敷きます。
6.
ビスケットは、入れ物の幅に合わせて カットしたりする。大きい入れ物なら そのままで。
7.
シロップにビスケットを 染み込ませる。
8.
クリームの上にビスケットを載せてクリームを載せる。 入れ物の大きさに合わせてビスケット、クリームをさらに載せる。
9.
冷蔵庫で、冷やします。
10.
冷えたら、ココアパウダーを振って仕上げます。
11.
小さい容器に盛り付けて一人分、大きい器に入れて、食べる時に、取り分けして盛り付けたり、容器は、あるもので!
12.
15 ×15 × 5 センチのガラス容器 マスカルポーネチーズ250グラム 卵二個の分量で 作りました。
https://cookpad.com/recipe/4583101
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