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簡単しっとり!鶏レバーのアヒージョ!
by sa10ri工房
下処理をしたら、後はオイルで煮るだけ!レバーなのにパサパサしない!ガーリックもきいておつまみ・ワインにピッタリです。
コツ、ポイント
オイルの量は初めは少なめにしておいてください。レバーを加えて煮ているときに飛びやすいです。 後からオイルや塩を加えて調整できます! 今回はハーブ塩を使いました!(ID:4555264)
材料
(2人分)
鶏レバー
130g
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
塩
小1~
お好みのハーブ
少々
オリーブオイル
150cc~
このレシピの生い立ち
大好きなアヒージョ!砂ズリで作っても美味しいので、今回はレバーで挑戦してみました!
1.
鶏レバーはレシピの工程⑤まで下処理を済ませます。(ID:4457501)
2.
鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニク、種を取って輪切りにした鷹の爪、ハーブと塩を入れ、火にかけます。
3.
ニンニクの香りがオイルに移ったら、①のレバーの水気を切って加え、弱火で火を通します。
4.
火傷に気を付けて味を見ます。塩気を調整したら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4583449
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