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ヒラメの漬け丼(ボタン海老入り)
by hakutaka32
道内産のヒラメが旬で安かったのでやってみました。たまたま活ボタン海老の大きいのもあったので見映えも贅沢になりました。
コツ、ポイント
刺身用ヒラメを切ってタレに漬けてごはん載せるだけの簡単なものです。白身のさかななら応用できそうです。
材料
(2人前)
ヒラメ刺身用柵
1柵
みょうが
1
三つ葉
少々
山ワサビ(ワサビ可)
適量
ボタン海老(あれば)
2
大葉
5枚
★しょうゆ
大サジ4
★みりん
大サジ2
★酒
大サジ1
★しょうが
1かけすりおろし
★出し昆布
3cm角2枚
★白ゴマ
適量
★砂糖
小サジ1
このレシピの生い立ち
さかな屋さんで、旬の新鮮ヒラメがたくさんあったのでヒラメきました。おあとがよろしいようで
1.
刺身用のヒラメを削ぎ切りにします。
2.
漬け丼のタレは★印を混ぜて、1の切った刺身を入れてラップして1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
3.
炊いたごはんを丼に盛って、大葉を散らして、ヒラメの漬けを並べます。みょうが・三つ葉と山ワサビを添えてみます。
4.
今回は、子持ちの活ボタン海老の大きいのがあったので、1尾丸のまま乗せてボリューム感と見映えアップ⤴
https://cookpad.com/recipe/4584583
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