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牡蠣のカレー炒め
by エプロンおじさん
今が旬の牡蠣をエスニック風でどうぞ!
コツ、ポイント
牡蠣に焦げ目をつけるくらいに焼くことと、野菜は炒めすぎない事です。
材料
(2人分)
牡蠣
1パック(加熱用)
たまねぎ
1/4個
ピーマン
2個
パプリカ(赤)
1/2個
生しいたけ
2個
カレーパウダー
小さじ1
豆板醤
小さじ1
酒
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣といえば生食とか牡蠣フライが定番料理ですが、エスニック風に何か出来ないものかと考え、作ってみました。
1.
1.牡蠣は水洗いして、キッチンペーパーで水気をとります。 2.こしょうを振り、片栗粉をまぶします。 3.フライパンに大匙3杯くらいの油を熱し、中火で両面に焼色がつくくらいに焼きます。
2.
4.フライパンを洗い、再び熱し、大匙1杯の油をひきます。 5.野菜類を炒め、牡蠣を戻して炒めます。 6.酒少々とカレーパウダー、豆板醤を加えて炒めます。 7.カレーパウダーと豆板醤は好みで量を加減してください。
https://cookpad.com/recipe/458502
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