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夏野菜と鶏肉のレモンバターソテー
by クックUTSOB3☆
ズッキーニと鶏肉を、さっぱりとしたレモンの風味で頂きます。
コツ、ポイント
・鶏肉に小麦粉をまぶしたら、はたいて余分な粉は落としておきましょう。 ・5 の行程で鶏肉を戻しいれる時に、鶏肉から出た油分も全部戻しましょう。 ・レモンは是非、国産を。 ・ズッキーニは小さめなら1本使ってもいいと思います。
材料
(2人分)
鶏もも肉(親子用)
120~150g
ズッキーニ
1/2本
にんにく
1片
コンソメ(顆粒)
小1
塩、こしょう
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
バター
10g
白ワイン
大1
レモン果汁
大1弱
オリーブ油
大1
このレシピの生い立ち
珍しく黄色いズッキーニを頂いたので、小さめの親子用鶏肉と合わせてみました。適当に作ったのですが、意外に美味しかったので忘れないうちにメモ的な感じで。
1.
ズッキーニはよく洗って、縦半分にして厚さ5mmぐらいの半月状に切ります。
2.
鶏肉は、軽く塩、こしょうをしてから、小麦粉をまぶしておきます。 にんにくは薄切りにします。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火で香りが出てくるまで熱します。
4.
鶏肉を入れて、軽く全体がきつね色になるまで、火を通します。出来上がったら、一度お皿によけておきます。
5.
同じフライパンにズッキーニを入れ、火を少し弱めて炒めます。コンソメ顆粒を加えてなじませたら、4の鶏肉を入れます。
6.
しばらく炒めたら、白ワインとバターを加えて炒めます。全体に絡まる感じになったら、レモン汁を投入。ざっと混ぜて出来上がり!
7.
ご飯でも、バゲットでも、何でも美味しく頂けます!
8.
170920 2 の行程を訂正しました。
https://cookpad.com/recipe/4585861
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