プリプリえびとふわふわ卵。にらの香り良く、色どりも綺麗で食欲をそそります。野菜もたくさん摂れます。
コツ、ポイント
減塩仕様なのでかなり薄味です。お好みで味を調整して下さいね〜!
このレシピの生い立ち
卵とにらを消費したくて考えました。
1.
卵を大きめのスクランブルエッグにする。溶き卵の時にマヨネーズ、牛乳(分量外)を少し加えるとふんわり仕上がります。
2.
スクランブルエッグは最後に加えるので、別の器に移しておく。
3.
にらは5cm幅に切り、まいたけは石づきをとってほぐし、もやしとともに水洗いしておく。
4.
えびを軽く水切りし、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱し、えびをカリッとなるまで両面揚げ焼きにする。
5.
にら、まいたけ、もやし、鶏ガラスープの素を加えてさらに炒める。
6.
野菜に火が通りしんなりしてきたら、オイスターソース、豆板醤を入れる。
最後にスクランブルエッグを入れて軽く炒める。
https://cookpad.com/recipe/4585911
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