文字サイズ:
精進料理に、豆腐を使って、鰻擬きを作る料理がありますが、別に殺生を禁じられてはいませんから、アブラガレイで作りました。 他にも選択肢はありますが、脂が乗っていて、あまりクセがなく、価格も安いとなると、アブラガレイが、最適でした。