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マクロビ:ANZACビスケット
by るる子
のおこ家に伝わる伝統のANZACビスケット(レシピID:343189)をマクロビオティックのやり方で再現しました。ザクザク感は変わらずに美味しいよ。※塩が小1だと塩っぱいというので、少し加減してください。私は、小さじ1でもいいかな?
コツ、ポイント
お好みで、レーズンを入れる時は、甘いのではちみつをもっと減らしても大丈夫です。その場合、生地が固ければ豆乳または水で調節してください。☆のおこちゃんのは、この半量ですが、消費量が多いので倍にしてみました。玄米粉は、趣味で入れてます。なければ、薄力粉又は他の雑穀粉を入れてください。
材料
(プレーンで30枚)
■
粉mix
オートミール
240g
全粒粉
100g
薄力粉
100g
リブレ白(玄米粉)
40g
塩
小さじ1/2〜
■
オイルmix
菜種油
70g
ごま油
70g
はちみつ
60g
米飴
80g
ベーキングソーダ
小さじ1
■
アクセント
ナッツ/レーズン
お好みで適宜
このレシピの生い立ち
のおこちゃんのビスケットほんとに美味しい!でも「なんちゃってマクロビアン」の私はこのまま食べるにはちょっと…。自分の覚え書き用です。
1.
下準備:オーブンを170℃に余熱します。オートミールから塩までをよく混ぜ合わせておきます。ナッツやレーズンを入れる時はここで混ぜておきます。
2.
小鍋に菜種油からベーキングソーダまでを入れて、火にかけます。 混ぜながら、材料をよく溶かします。
3.
用意した粉のなかに、2のオイルミックスを混ぜます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてくださいね。
4.
1こ25gくらいに取って、丸めて押しつぶし、平たくします。 天板に並べます。
5.
**ポロポロしてまとめにくい時は、少量のお水を様子をみながら加えてください。
6.
170℃のオーブンで約20分、うっすらきつね色に焼きます。焼き上がったら、網などに並べて冷やします。
7.
天板に広げて焼いても簡単です。ラップを被せて、めん棒で伸ばして、包丁で切れ目を入れてから、焼きます。
https://cookpad.com/recipe/458662
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