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Lemon Loaf (レモンケーキ)
by しゃらまま
混ぜて焼くだけ、しっとり美味しいレモンローフです。
コツ、ポイント
カップはアメリカンサイズです。スタンドミキサーある人はどんどんボールに入れて放っておけるので楽チン(笑)
材料
(約20センチのパウンド型1個)
卵
3個
砂糖
1カップ
塩
少々
溶かしバター(無塩)
大さじ2
油
1/2カップ
フレッシュレモンジュース
1/3カップ
レモンゼスト
1.5個分
レモンエクストラ
小さじ2
バニラエクストラ
小さじ1
小麦粉
1.5カップ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
■
【レモンアイシング】
粉砂糖
1カップ
牛乳
大さじ1.5
レモンエクストラ
小さじ1/2
フレッシュレモンジュース
小さじ2
このレシピの生い立ち
レモンケーキにハマり少しずつ改良してこのレシピに落ち着きました。
1.
大きいボールに卵と砂糖を入れて持ったりするまでミキサーで混ぜる。そこに塩と油とエクストラとレモンジュースを入れて混ぜる。
2.
1に小麦粉とベーキングソーダ、パウダーを入れ粉っぽくなくなるまで混ぜ、最後にバターとレモンゼストを入れて混ぜる。
3.
350F(180度)に予熱したオーブンで45分焼く。
4.
焼いている間に小さいボールにアイシングの材料を全部入れて混ぜておく。牛乳で柔らかさを調整してください。
5.
焼きあがって粗熱が取れたらアイシングをかけて出来上がり。できたてでも1日置いても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4586683
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