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魚醤漬けパクチーの根っこチャーハン
by 茨城県行方市
あまり知られていないパクチーの根。実は魚醤漬けにすると美味しい。
コツ、ポイント
出来上がったチャーハンの上に、パクチーの葉を添えると、彩りが良くなります。
材料
(2人分)
パクチーの根
4本程度
卵
2個
ごはん
400g
魚醤
適量
マヨネーズ
大さじ2杯
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
仕事でお世話になっている方よりいただいた「パクチーの根の魚醤漬け」を使って、チャーハンにしてみました。
1.
あらかじめ、密閉容器等にパクチーの根を魚醤に漬けておきます。
2.
漬けたパクチーの根を小口切りにします。
3.
フライパンにマヨネーズを入れて、火にかけます。少し溶けてきたら温かいごはんと2を入れ、よく混ぜながら炒めます。
4.
溶き卵を入れ、さらに炒め、魚醤で味付けをしたらでき上がりです。(魚醤は味見をしながら加えます。)
https://cookpad.com/recipe/4587283
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