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秋刀魚とキノコの酒蒸し
by じゃいたん
秋刀魚とキノコで秋の味たっぷり♪
コツ、ポイント
お酒は料理酒より、ワンカップ酒の方が美味しく出来上がります。お醤油を入れた後、あまり時間かけるとしょっぱくなってしまうので、調整してみてください^^
材料
秋刀魚
2匹
キノコ(しめじ・まいたけ・エリンギなど)
お好きなキノコをたっぷりと
お酒
180ml
お醤油
こさじ1
塩
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
知り合いに教えてもらって作ったら、とっても美味しかったんです^^
1.
秋刀魚は頭と内臓を取って半分に切り、塩を振っておいてください。キノコは食べやすいように、ほぐしておいてください。
2.
フライパンにサラダ油を引き、塩を振ったままの秋刀魚の両面をこんがり焼きます。この時点で火を通す必要はないです^^
3.
両面を焼いた秋刀魚の上に、たっぷりのキノコをのせて、お酒を入れます。
4.
フライパンに蓋をして5分くらい蒸します。
5.
お酒の量が半分くらいになったら、お醤油をフライパン一回分くらいをたらします。
6.
5分くらい蓋をしてむらしたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/458729
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