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ゴロゴロお肉いっぱい☆あまい牛肉コロッケ
by arare*
あま~い味のコロッケが大好き。お肉屋さんの牛肉コロッケの味をおうちで楽しみます。
コツ、ポイント
■砂糖多めの味付けです。お好みで加減してください。 ■コロッケのたねは完全に冷めてから揚げてください。破裂の原因となります。
材料
(4人分)
じゃがいも
大きなもの5~6個
牛薄切り肉
200g~250g
バター
10g
砂糖
大さじ1~2
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
卵+牛乳
1個+大さじ2
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
お肉いっぱいの甘いコロッケが大好きなので、我が家のコロッケはいつもコレ!
1.
じゃがいもは皮を剥き、1,5センチぐらいの輪切りにし茹でる。<この時、砂糖小さじ1(分量外)を入れる>串がすっと通るぐらい茹であがったら、じゃがいもをつぶしながら水分を飛ばす。
2.
フライパンにバターを入れ、牛肉が火が通るまで炒め、塩こしょうをする。
3.
①のじゃがいもと②の牛肉に砂糖大さじ1~2を加え混ぜ合わせます。<じゃがいもと牛肉はほぼ同じぐらいです>ここで味見してください!!私は甘いのが好きなので砂糖大さじ2を入れます。塩こしょうも足りなければ加えてください。
4.
粗熱がとれたら温かいうちにお好きな形にまとめ、完全に冷めたら、小麦粉→卵+牛乳→パン粉の順に衣をつけていく。
5.
④を170~180℃の油できつね色になるまでカラリと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/458757
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