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ナスの大葉肉巻き
by そうジロー
トロトロ茄子に甘辛タレが絡んでご飯が進む美味しさです☆ あまりナスが得意じゃない子供も美味しい♬とペロリ♡
コツ、ポイント
タレを加える前に、フライパンの余分な脂をペーパーで拭くことで、タレガしっかり絡み美味しく仕上がります♬
材料
(3~4人分)
ナス
2本
豚薄切り肉
12枚
大葉
6枚(大きめ)又は12枚(小さめ)
☆砂糖
大2
☆酒
大1
☆みりん
大1
☆醤油
大2
☆おろししょうが(チューブ可)
小1/2
このレシピの生い立ち
ナスがあまり得意ではないチビに、美味しく食べさせたくて。甘辛タレとお肉で美味しいと大好評でした(#^^#)
1.
ナスはへたを取り縦6等分に切り、水にさらしておく。 大葉は大きいものは縦2等分し小さ目の物は茎の部分だけ切り取っておく。
2.
豚薄切り肉を広げ、手前に大葉をのせ、ナスをのせてしっかりきつめに巻いていく。 ☆を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンに少量の油引き、肉の巻き終わりを下にして並べる。
4.
中火で全体に焼き色付け、蓋をし、弱火でナスが柔らかくなるまで蒸し焼きする。
5.
しっかり火が通ったら、余分な脂ふき取り、合わせた☆加え火を強め、つやが出てとろみがつくまで絡める。
https://cookpad.com/recipe/4587729
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