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昭和のカレー☆かぶのライスカレー
by たまごめん
ルー不使用なので、とってもヘルシーですよ。ト~ロトロのかぶがおいしい~(*´艸`*)黄色い給食のようなカレー。毎日食べたくなっちゃうね。
コツ、ポイント
5の作業でマーガリンが完全にとけたら弱火にして、小麦粉を一度に加え、よく混ぜてから、常に木べらを動かして茶色になるまで炒めていきます(くれぐれも手を休めず、均一に茶色になるように頑張って)。
材料
(4人分)
かぶ
7個(皮付きで300g)
牛肉
170g~250g
玉ねぎ
1個(200g)
にんじん
1本(100g)
しめじ
一株
オリーブオイル
大さじ1
だしの素
1袋(5g)
◎マーガリン
大さじ3(40g位)
◎小麦粉
大さじ8(60g位)
◎ソース、醤油
各大さじ1
◎カレー粉
大さじ1と1/2
カブの葉
2~3個分
温かいご飯
4杯分(1人200g~250g)
このレシピの生い立ち
映画『ALWAYS 続・三丁目の夕日』を観てライスカレーが食べたくなりました☆゚+.(o´c_`o)゚+.☆
1.
カブ、牛肉は食べやすい大きさにきります。(牛肉には塩・胡椒、赤ワインを振っておくと良い)にんじんは半月切りにします。しめじは石づきをとりばらばらにほぐしておきます。玉ねぎはやや細かく切ります。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ(ニンニク・生姜)を加えて、茶色になるまでよく炒める。ちょっと焦げたかな?位がベストです。
3.
2に牛肉を加え色が変わるまでさらに炒める。 (赤ワインを振っていると肉が鍋底にくっつきませんよ☆)
4.
3に人参、しめじ、水5カップ(だしの素1袋)を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5.
フライパンにマーガリンをとかし、小麦粉が薄い茶色になるまでよく炒め、ソース・醤油を加えてさらに炒め、均一になったら火を止めて、カレー粉を加える。
6.
5のルーを4の煮汁でのばして鍋にもどし、かぶを加え、弱火で煮込む。
7.
カブの葉は塩茹でして、細かく切って、葉っぱの方半分はカレーに混ぜ、残り半分はライスに乗せる。
8.
カレーとライスを盛り付けたら出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/458776
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