コツ、ポイント
コクが足らなければ、お味噌を小さじ1杯加える。
材料
ベジミートミンチ(豚肉ミンチでも可)
戻し後約200g
このレシピの生い立ち
sweetsaidの賄い人気メニューです!
2.
鍋に菜種油大さじ1杯を入れ、にんにく、生姜を入れ加熱。弱火で香り付け後、ベジミート又は豚ミンチを塩、胡椒して炒める。
3.
火が通ったら、2を取り出し、菜種油を大さじ1/2加え、人参を炒めて、色が変われば玉ねぎ、塩少々加えて弱火で蒸煮にする
4.
3の肉、大豆水煮、水、トマトケチャップ大さじ2杯、オイスターソース小さじ1、ブイヨン、塩、胡椒を加えて中火で加熱。
5.
沸騰後、弱火で灰汁をとる。ボウルにスープ50cc取り置く。20分程度弱火で煮詰め、塩、胡椒、カイエンペッパーで味を調える
6.
火を止め、4のスープで溶いた米粉を加え、再び加熱してトロミをつけ、出来上がりです。
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