文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エビのまろやかトマトスープ
by shigi
ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を自己流で再現☆ 野菜たっぷり。濃厚で美味しい!
コツ、ポイント
分量はほとんど適当なので、味をみながら調整してください。エビは殻付き冷凍を使用しましたが、なんでもいいと思います。あと、ハーブ類があれば入れた方が美味しそうです♪(うちにはなかったので割愛^^;) ※トップの写真がうまく撮れなかったのですが、色は4の色に近いです。
材料
(5〜6杯分)
エビ
20匹くらい
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
パプリカ
1/2
ホールトマト
1缶
生クリーム
50cc
ワイン
100cc
水
400ccくらい
コンソメ
2個
バター
10gくらい
砂糖
大1
塩・黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
先日、ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を飲んで、とっても美味しかったので手探りで作ってみました! ミスドの味より酸味が強くて濃厚? でもとっても美味しいですよ。
1.
エビは殻と尻尾、背わたを取る。野菜は7mmくらいにの大きめのみじん切り。 ※セロリは茎部分を煮込む。
2.
厚手の鍋にバターを溶かす。にんにくを入れ、中弱火でじっくりあたため、香りが出てきたら玉ねぎ・にんじん・セロリを投入してしばし炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたらエビ→パプリカ・ワイン・水・ホールトマト(手で潰しながら入れる)・砂糖・塩・コンソメを入れ、蓋をしてコトコト30分くらい煮込む。※途中、アクとり。
4.
セロリの葉部分と生クリームを入れ、少し煮る。味をみて、塩・黒こしょうで整えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/458804
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.