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黒酢の濃厚酢鶏
by さんゆう食堂
福山黒酢「シェフの黒酢(有機玄米黒酢)」を使用した『黒酢の濃厚酢鶏』です。
コツ、ポイント
黒酢の分量はお好みで調整してください。カシューナッツやエリンギを加えても。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
酒
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
白ねぎ(みじん切り)
1/3本
生姜(みじん切り)
1欠片
※シェフの黒酢
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※酒
大さじ1
※醤油
大さじ1
※唐辛子
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
有機玄米を5年間壷でゆっくり発酵させた黒酢を使って、夏のおかずにぴったりな酢鶏を作ってみました。 (2017.7.12公開)
1.
鶏むね肉は幅1㎝の棒状に切り、酒と塩で揉み込む。
2.
①に片栗粉とごま油を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を入れたフライパンで炒める。
3.
②に白ねぎ・生姜を加え、香りがたったら、※のシェフの黒酢・砂糖・酒・醤油・唐辛子を加えて絡める。
4.
器に盛りつけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4588248
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