頂いた冬瓜があるので、冬瓜料理が続いています。 でも、これで使い切り。
コツ、ポイント
冬瓜はシャリシャリとした食感を楽しみたいので、茹で過ぎないように。
このレシピの生い立ち
頂いた冬瓜で、日替わりのメニューを考えました
1.
冬瓜を好みの大きさに切り、2~3分茹でた後冷水で冷まし、水切りをしておく
2.
エビを塩を加えたお湯で茹でて、同じく冷ましておく
3.
冬瓜とエビをマヨネーズとわさびで和える。 青みの野菜は好みで(パセリや大葉など)、今回は人参の若葉を使用
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