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林檎と人参のキーマカレー!!
by あっぷるあさい
見た目は普通のキーマカレーですが、林檎と人参のすり下ろしが入ってます。ミンチはお好みで何でもオッケーです。
コツ、ポイント
玉葱をよく炒めることで甘くなります。 彩りに、アスパラやシメジなどレンチンして加えても・・ インスタントコーヒーを入れるとコクが出ます。ルーは、メーカーの違うものを2~3種類使ったほうが味に深みがでます
材料
(6人分)
合挽肉
400g
玉葱
大2個
林檎
1/4個
人参
中1本
生姜
1かけ
ニンニク
1片
油
大さじ1杯
ケチャップ
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
ローレル
2枚
コンソメ
1/2個
水
600cc~700cc位
カレールー
5〜6個
インスタントコーヒー
大さじ1杯
ガラムマサラ
適量
このレシピの生い立ち
友人に短時間で出来る挽き肉カレーの話をしたら、「キーマカレーみたい」と言われ、キーマカレーを知りました・・
1.
生姜、ニンニク、玉葱はみじん切りにし、りんごと人参はすり下ろしておく
2.
フライパンに、炒め油(大1)を入れ、生姜、ニンニク、玉葱を炒める
3.
玉葱が透き通った色になったら、ミンチを入れて色が変わるまで炒める
4.
火を止めて、林檎と人参、ローレル2枚、ケチャップと醤油各大さじ1、コンソメ半分を入れ、ヒタヒタの水を加え、さっと混ぜる。
5.
蓋をして沸騰したら約15分煮込み、火を止めて、ローレルを取り出し、ルー(5~6個)を入れ、よく溶かす
6.
時々かき混ぜながら約5分間煮込む
7.
仕上げに、インスタントコーヒー大さじ1杯とガラムマサラ(適量)を加えてさっと混ぜたら、できあがり!
8.
写真はレンチンしたシメジを加えてます (レシピ5の次に加えて)
https://cookpad.com/recipe/4588663
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