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燻味ジャーマンポテト
by 勇気凛りん岸田夕子
燻製風味のジャーマンポテトをスキレットのまま食卓へ。ビールのおともに*
コツ、ポイント
ベーコンは厚めスライスのものを、じっくりカリッと炒めるのがおいしいポイントです。スキレットで炒めたベーコンは絶品です。じゃがいもは、時間のないときはレンジ加熱でOK。使用しているのは9インチのロッジ社製スキレットです。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個(約500g)
玉ねぎ
1個
ベーコン(切り落とし)
60g
オリーブオイル
大さじ1
無塩バター
20g
燻製風味塩
小さじ1/2弱
粗挽きブラックペッパー
適量
バゲット
適量
このレシピの生い立ち
簡単にできるビールのおつまみがほしい季節。定番のジャーマンポテトを燻製風味で作りたくて。調理したスキレットのまま食卓へ出すのが、娘もお気に入りです。
1.
じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、たっぷりかぶる量の水を入れて弱火にかける。弱火のままゆっくりゆでて、芯まで火を通す。
2.
1は皮のまま一口大に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコン切り落としは、適当な大きさに揃えて切る。
3.
スキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイルを入れる。ベーコンを加えてカリッとするまで炒める。
4.
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、バター、じゃがいもを加えて炒め合わせ、燻製塩、ブラックペッパーで味を調える。
5.
バゲットは、トースターで軽く焼き、4に添える。
https://cookpad.com/recipe/4588849
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