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たっぷりきのこの和風スパゲティー
by STREETママ
本当に我が家はキノコ好き・・・味付けのヒントは旦那さん。あつあつに温泉卵で決まりです。 たっぷりの刻み葱と、のりで一気に行っちゃってください!
コツ、ポイント
温泉卵も、キノコも塩分をきかなくするんで塩をきつめにするのがコツです。(でもほどほどに) 上に入り白ごまをかけてもおいしいし、にんにくを炒めるときに、小口輪切りの鷹の爪を入れても、味が引き締まっておいしいです。
材料
(2人分)
キノコ(いろんなの)
お好きな量(ここでは3種1袋ずつ)
スパゲティー(好みのスパで)
ママースパ2束
温泉卵
2個
刻みネギ
適量
刻みのり
適量
おろしにんにく
小さじ1
顆粒だしの素
小さじ1
自然塩
2つまみ
牡蠣醤油(なければ普通の醤油で)
小さじ2
こしょう(あらびきでも)
少々
白ワイン(なければお酒)
大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那さんのお店でも、山菜やキノコの和風スパゲティーがあり人気なんでアレンジしました(^-^)
1.
キノコを適当に切り分けます。次にスパゲティーを茹でます。(好みの固さでOKです)茹で上がったらお湯切りをして、ほとんどお湯が切れたら分量外の大さじ1の油を入れて混ぜほぐしておきます。
2.
フライパンを温め、まずサラダ油を入れて次におろしにんにくをいれ、キノコを入れて炒めます。そして、ほぐしておいたスパゲティーを入れて塩コショウ,顆粒だしの素を入れて炒めます。
3.
適度に炒めたら、牡蠣醤油、白ワインを振りいれ手早く炒め混ぜる。お皿に盛り、真ん中をくぼませ、そこに温泉卵を入れて上からねぎとのりを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/458944
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