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真砂こんにゃく~糸蒟蒻と明太子の炒め物
by あわっこゆきこ
明太子のプチプチした見た目も愛らしく食感もいい和風おかず。 ダイエットにもお弁当にも(^^)
コツ、ポイント
個人的な好みで無漂白の糸こんにゃくを使っています。少し茶色黒いのですが、、、味は◎ 綺麗色に仕上げたい場合は白こんにゃくをお使い下さいね。 灰汁ぬきはどんなこんにゃくでも是非に。香りが違います(^^)
材料
(3人分)
糸こんにゃく
1袋(約180g)
明太子
1腹分
白だし(めんつゆでも)
小さじ1
このレシピの生い立ち
色合いが綺麗でお気に入り♡ 母が作っていたので、見よう見まねで。 京都育ちの母の薄味もそのままです。
1.
糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておきます。調理バサミで切ってOK♡ 明太子はばらしておきます。
2.
糸こんにゃくをフライパンに入れ、ひたひたの水を加えて沸騰させます。 あく抜きです。
3.
水を捨てて、軽く炒めます。水分を飛ばす感じです。
4.
糸こんにゃくの色が変わってきたら明太子を加えます。
5.
明太子が全体に絡むように混ぜ、白だしを加えて更に軽く火を通します。
6.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4589815
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