1.
とり肉は、一口大に切り、しょうゆ、しょうが、にんにく、酒をよく混ぜ込み、1時間くらい
おく。
2.
1)の中に、たまごとかたくり粉を入れ、よぉく混ぜる。
衣は、上から落として『ぽったん』っていう感じ。
3.
油を熱し(衣を落としてみて、すぐに上がってくるくらいまで)、とり肉を入れる。
しばらく、そのままにしておいて、色付いたら裏かえす。
油の中で、とり肉をかき回し、カラッと仕上げる。(かき回して、空気に触れさせるとカラッとなる。)
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