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♪ご飯に!つまみに!♪鰺キムチ♪
by pekohime
刺身用の鰺が手に入ったら是非作りたい一品!どんぶりご飯イケちゃいます!!!!
コツ、ポイント
鰺はシメなくても平気ですがシメた方が水っぽくなりません。キムチやコチュジャンの量は好みで加減してください。
材料
鰺
大1匹
キムチ
好みの量
ネギ
1本
コチュジャン(なくても可)
適宜
ゴマ油
適宜
おろし生姜、おろしニンニク
各小1
このレシピの生い立ち
新鮮な鰺がたくさん手に入り、刺身やシメ鰺以外の生食がしたくて。
1.
鯵を3枚におろして、キッチンペーパーを敷いた上に乗せ塩を振り10ほど冷蔵庫へ。 その後取り出し軽く洗い流して酢に10分ほどつける。(この行程は省いてもOK) 鰺の2/3量を5ミリ幅に切り 残りは適当な刺身の大きさにする。
2.
キムチも5ミリくらいに切り軽く水気を絞る。 ネギはみじん切りと白髪ネギにしておく。 鯵の5ミリ幅のものとキムチを混ぜ合わせ コチュジャン(または味噌)、おろし生姜、おろしにんにく ネギのみじん切り、ゴマ油も混ぜる。
3.
器に盛り付け、白髪ネギをあしらって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/459032
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